आपः सर्वस्य भेषजीः।
(जल सब रोगों की एकमात्र दवा है)
जल प्रकृति द्वारा दिया गया सर्वोत्तम उपहार हैं। मानव जीवन का अस्तित्व ही जल के कारण है। सभी प्राचीन सभ्यताएं नदियों के आसपास ही फली-फूली थी। अपनी अत्याधिक विलेयता के कारण इस को सार्वत्रिक विलायक(universal solvent) कहा जाता है। हमारे शरीर में 70 से 80% तक जल ही होता है इसलिए इस को अमृत की संज्ञा दी जाती है।
एल्कलाइन वाटर/alkaline water/क्षारीय पानी
क्षारीय पानी का ph मान सामान्य की तुलना में अधिक होता है। सामान्य पानी का ph मान 7 होता है, वही एल्कलाइन वाटर का लगभग 8 या 9 होता है। जिसके कारण यह पानी स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी है।
- इसमें अल्ट्रा हाइड्रेटिंग गुण होते हैं जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है।
- शरीर अधिक समय तक हाइड्रेटड रहता है।
- यह पानी वजन घटाने में भी बहुत सहायक है।
- इसमें कैंसर प्रतिरोधक क्षमता भी है।
- यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा करने में मदद करता हैं।
हाइड्रोजन वाटर/hydrogen water
जब सामान्य पानी में वैज्ञानिक तकनीक से अधिक मात्रा में हाइड्रोजन गैस डाली(इंजेक्ट) जाती है तो तैयार पानी को हाइड्रोजन वाटर कहां जाता है। ऐसे पानी में हाइड्रोजन की मात्रा सामान्य पानी से अधिक होती है। एक हाइड्रोजन अणु बढ़ जाता है जो पानी के गुणो को भी बढ़ा देता है।
- प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
- शरीर के विषैले रसायनों को निकालने में मदद करता है।
- पाचन शक्ति बढ़ाता है।
- शरीर की जलन/ एसिडिटी को कम करता हैं।
स्प्रिंग वॉटर/ झरने का पानी/spring water
यह प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त पानी होता है जो पूरी तरह से जैविक और शुद्ध होता है। झरने के पानी प्राकृतिक रूप से एल्कलाइन-क्षारीय स्वभाव का होता है। यह पानी गुणों की खान होता है।
- एल्कलाइन वाटर के सारे गुण होते हैं।
- प्राकृतिक खनिज तत्व जैसे- कैल्शियम ,सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है।
- इनमें औषधीय गुण भी होते हैं।
- इसमें ऑक्सीजन अधिक मात्रा में होता हैं।
मिनरल वाटर/mineral water/खनिज जल
खनिज जल सुरक्षित भूमिगत स्रोतों से प्राप्त होता है। सामान्य पानी की उपेक्षा इस जल में खनिज तत्वों की मात्रा अधिक होती है। ऐसे खनिज तत्व जो भोजन में प्रयुक्त मात्रा में प्राप्त नहीं होते वह खनिज जल से प्राप्त हो जाते हैं जैसे-सल्फेट,कैल्शियम,मैग्नीशियम और बाइकार्बोनेट। खनिज जल के लाभ-
- शरीर के हानिकारक तत्वों को निकालने में मदद करता है।
- खिलाड़ियों के लिए शक्ति वर्धक औषधि के रूप में कार्य करता है।
- कार्य क्षमता बढ़ाता है।
- कैल्शियम की अधिक मात्रा के कारण डेयरी प्रोडक्ट्स ना खाने वाले लोगों के लिए मददगार है।
स्पार्कलिंग मिनरल्स वॉटर/sparkling mineral water
इस तरह के पानी में बुलबुले होते हैं जिसका कारण प्राकृतिक कार्बन डाइऑक्साइड(carbondioxide) गैस होती है। जैसे- सोडा वाटर। इसी तरह कई प्रकार के स्पार्कलिंग वॉटर होते हैं जो होटलों और शराब के ठेको/bar में दिए जाते हैं। यह भी गंध रहित, स्वाद रहित और रंग रहित ही होता है। लाभ-
- खनिज तत्व जैसे- कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है।
- पाचन शक्ति को बढ़ाता है।
- मीठे सॉफ्ट ड्रिंक का अच्छा विकल्प हैं।
कुएं का पानी
कुएं का पानी भूमिगत पानी होता है। पीने योग्य पानी का यह कोई अच्छा विकल्प नहीं है। यदि कुआं ऐसे स्थान पर है जहां पर गंदगी या गंदा तालाब ,नालिया आदि है तो कुए का पानी भी प्रदूषित ओर संक्रमित हो सकता है। यदि मजबूरी में ऐसा पानी पीना ही है तो उसे उबाल कर या उसमें क्लोरीन डालकर स्वच्छ करें।
नल का पानी/tap water
वह जल जो नल के द्वारा हम सबके घरों में आ रहा है, उसका स्रोत नदिया या बांध है। यह जल घरेलू कार्य जैसे -सफाई , पौधों का रख-रखाव ,खाना बनाना, कपड़ा धोना आदि के लिए उपयुक्त है। हमारी स्थानीय नगर निकाय यह सुनिश्चित करती है कि यह पानी पीने योग्य है। परंतु पुरानी पाइप लाइन या अन्य किसी वजह से पानी दूषित हो जाता हैं। अतः पीने से पहले इस को किसी भी जल शुद्ध करने वाली मशीनों की सहायता से शुद्ध कर लेना उत्तम रहेगा।
डिस्टिल्ड वाटर/distilled water/आसुत जल
डिस्टिल्ड वॉटर उबला हुआ पानी होता है या भाप द्वारा पुन जल बनने की प्रक्रिया द्वारा बना पानी होता है। यह जल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी नहीं है क्योंकि इसमें कोई भी पोषक या खनिज तत्व नहीं होते। हालांकि यह पानी का सबसे शुद्ध रूप हैं।
हार्ड वाटर/hard water/खारा पानी
भारत में अधिकतर घरों के अंदर खारा पानी प्रयोग किया जाता है। चूना पत्थर और अवांछित खनिज तत्व जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम के कारण पानी का स्वाद नमकीन हो जाता है। कुछ स्थानों के जल में लोह तत्व , तांबाओर मैग्नीशियम के कारण पानी खारा हो जाता है। इस प्रकार का जल बालों , हड्डियों और त्वचा रोग का कारण बनता है। इस प्रकार के जल को RO द्वारा पीने योग्य बनाया जा सकता हैं।
इलेक्ट्रोलाइट वाटर/electrolyte water
सबसे उत्तम, सर्वोत्तम और स्वास्थ्य वर्धक जल है।हमारे शरीर में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, जो इलेक्ट्रोलाइट्स के रूप में शरीर में विद्यमान होते है। पसीना और पेशाब के द्वारा हमारे शरीर से बहुत सारे इलेक्ट्रोलाइट्स निकल जाते हैं। इनकी भरपाई के लिए इलेक्ट्रोलाइट जल सर्वोत्तम है। खिलाड़ी, चिकित्सक,पर्वतारोही,तैराक आदि।अत्याधिक शारीरिक श्रम करने वाले संतुलित जलीकरण के लिए यही पानी प्रयोग करते हैं।इस जल में सोडियम,पोटेशियम,मैग्निशियम,कैलशियम,ग्लूकोस एवं सुक्रोज का संतुलित मिश्रण होता हैं।इसे पीने से व्यक्ति
- अधिक ऊर्जावान, सक्रिय और तंदुरुस्त महसूस करता है।
- शरीर में इलेक्ट्रोलाइट की भरपाई करता हैं।